わかうまショップ:和歌山のええもんを集めました

丸正酢醸造元:お酢のバラエティセット

創業140年。勝浦の老舗醸造元から、こだわりのお酢をお届けします。



丸正酢醸造元は今年で創業140年を迎える老舗の醸造元。
創業当時から変わらない合掌造の蔵で酢の製造を行っています。

まず、こだわりの一つはその製法。
時代が流れ、現在ではお酢づくりといえばステンレス製の桶を使うことが多いんだそうですが、そうすると出来上がりの酢の風味に違いがでてしまう。それでは納得がいかないという理由で、コストはかかりますが今も当時と変わらず木の桶を使い続けています。
それぞれの桶には歴代横綱の名前が貼られていて、桶の違いが分かりやすいのは勿論、愛着が湧くようにという意味も込められているんだとか。お酢づくりを大切にされているのが伝わってくるエピソードですよね。

原材料にもこだわっています。
まずお米は低農薬栽培で育てられた熊野米を使用。
もっともこだわりのある水は那智の滝と同じ水源をもつ、熊野山系の伏流水使っています。
この水温16度の口当たり柔らかなおいしい軟水があるからこそ、納得のいく酢作りを続けられているんだそうです。

調味酢に配合される原料もこだわりの原料を使い、果実酢には防腐剤他薬品類を一切使用していない地元産の橙や柚子を使用しています。

大量生産は出来なくても、味と質にこだわりたい。
お客様が喜んでくださる酢を作りたい。
お客様が美味しいと言って下さる酢を作りたい。

そんな思いで醸造に励んでおられます。
長い歴史と職人さんのこだわりから生まれる最高のお酢。
贈り物にも最適なバラエティギフトセットをご用意いたしました。
ぜひ一度お試しください。


【商品構成】
商品名商品構成
バラエティセット那智黒米寿・熊野の酢・寿し酢・土佐酢・柚子ぽん酢



那智黒米寿:マクロビオティックス(自然食健康法)の世界的権威、 久司道夫氏から「もち米の酢を作ってほしい」と依頼を受けたことがきっかけで商品化された“最高品質もち玄米・米麹・那智山系伏流水のみで500日熟成させた古式醸造黒酢”です。お好みで水で薄めて健康飲料として召し上がれます。

生しぼり柚子ぽん酢:柚子の良い部分だけを絞り、本醸造醤油・天然だし・甘酒・本みりんで調味しました。醸造酢は使わず果汁だけで仕上げた香り高いぽん酢です。鍋物はもちろん、冷しゃぶなどにもよく合います。

熊野の酢:米と本みりんのみで作られた、熊野地方に古くから伝わる素朴な醸造酢です。酢の物全般にお使いいただけます。

寿し酢:日本古来の上寿しの味を出すため、米酢に昆布を主体に調味し、味醂・甘酒等で味を整えました。野菜の酢漬け、炒め物にお使いください。

土佐酢:本場かつおだしをたっぷり使い米酢・本醸造醤油・本みりん・昆布などで美味しく調味しました。天ぷら、たたき、サラダにかけても美味しく召し上がれます。

普段使いにもギフトにも使いやすい商品構成となっています。専用箱に入ってお届けいたします。

※この商品は丸正酢醸造元さんからの直送となりますので、送料については下記の表をご確認ください。

丸正酢醸造元送料一覧表
北海道東北関東・信越中部・北陸四国
沖縄関西・中国九州
1,5401,100880770880


【原材料】
那智黒米寿もち玄米
生しぼり柚子ぽん酢柚子果汁、本醸造醤油(大豆・小麦を含む)、甘酒、本みりん、発酵調味料(米)、昆布、かつお節
熊野の酢米、本みりん
寿し酢純米酢、昆布、糖類(砂糖,ぶどう糖果糖液糖)、甘酒、発酵調味料(大豆)、食塩
土佐酢純米酢、本醸造醤油(大豆・小麦を含む)、甘酒、鰹節、昆布、三温糖、本みりん




【賞味期限】
商品名賞味期限商品名賞味期限
那智黒米寿3年熊野の酢1年
寿し酢2年土佐酢1年
生しぼり柚子ぽん酢1年
販売価格 5,130円(内税)

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