わかうまショップ:和歌山のええもんを集めました

猪肉鍋セット

ジビエ料理は美味しい!臭みが…と思った方にぜひ食べてもらいたい



田辺市にある、ひなたの杜:紀州ジビエ生産販売企業組合さんが加工した猪肉です。
食べ応えのあるように、ロース肉200g、バラ肉200g、ウデ肉200gと鍋用のタレを付けてお届けします。

ジビエは臭みがあって…と思われる方もいるかもしれません。
なぜ臭みがあるのかというと、それは加工方法に問題があるからです。
本来はジビエでも臭みは無いのが普通です。

どんな肉でも、捌くときに血液が付着している時間が長いと、肉自体に血の臭みが移ってしまいます。また捌くまでに時間がかかるとどうしても劣化してしまいます。
一般的な猪肉は、ハンターが猟銃で猪を撃って連れて帰って捌きます。この連れて帰る間に劣化し、肉に臭みが移ってしまうのです。
しかし、ひなたの杜では、現場において獣の生態や体の構造を知り尽くした専門の職人が止め刺しをして十分に血抜きをすることで、臭みが移ることを防いでいます。

「ジビエの美味しさを知ってもらい、牛や豚のように普段の食事にも使ってもらいたい」という信念のもと、猪肉をみなさまにお届けします。

※この商品はひなたの杜からヤマト運輸クール便での直送となり、送料込みの値段になります。

【内容量】
猪ロース肉:200g 猪バラ肉:200g 猪ウデ肉:200g 鍋用タレ(味は季節により異なります):1袋
販売価格 4,482円(内税)

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